proses pembuatan susu kedelai dengan penerapan sistem pastuerisasi
Pembahasan Lengkap: Pasteurisasi Susu Kedelai untuk Siswa APHP SMK N 1 Kedawung Selamat pagi/siang Adik-adik siswa/i jurusan APHP! Hari ini kita akan membahas salah satu proses paling penting dalam pengolahan susu kedelai, yaitu pasteurisasi . Proses ini adalah kunci untuk menghasilkan produk susu kedelai yang aman, awet, dan berkualitas tinggi. ## 1. Apa Itu Pasteurisasi? 🤔 Secara sederhana, pasteurisasi adalah proses pemanasan bahan pangan (dalam hal ini susu kedelai) pada suhu dan waktu tertentu dengan tujuan untuk: Membunuh Mikroorganisme Patogen: Menghancurkan bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit, seperti Salmonella dan E. coli . Mengurangi Mikroorganisme Pembusuk: Menurunkan jumlah bakteri, ragi, dan kapang yang dapat menyebabkan susu kedelai cepat basi, asam, atau berbau tidak sedap. Memperpanjang Umur Simpan: Dengan berkurangnya mikroba pembusuk, susu kedelai dapat disimpan lebih lama di dalam kulkas. Meningkatkan Kualitas Sensorik: Pemanasan yang tepa...